Tajine de Jarret de Veau aux Artichauts AMC

Ce tajine est une ode au printemps : les artichauts et les petits pois apportent fraîcheur et couleur, tandis que le jarret de veau cuit longuement au Secuquick devient d'une tendresse incomparable. Le citron confit et la coriandre fraîche en finition parfument délicatement l'ensemble.

Étapes de Préparation

1. 1

   Mettre la viande, l'oignon, l'ail et les épices (sauf le sel) dans l'élément 24 cm 3,5 litres avec le couvercle normal.

2. 2

   Allumer le Navigenio sur Automatique — cuire 10 minutes.

3. 3

   Après le bip, remplacer le couvercle par le Secuquick. Programmer 30 minutes en mode Automatique Turbo.

4. 4

   Déposer la marmite sur son couvercle à l'envers et attendre que le Secuquick s'ouvre tout seul.

5. 5

   Ajouter les artichauts, les petits pois, le citron confit, le jus de citron, le sel et le bouquet de persil/coriandre.

6. 6

   Fermer avec le Secuquick — cuire 1 minute en mode Automatique Soft.

7. 7

   Déposer à nouveau sur le couvercle inversé, attendre 2 minutes que le Secuquick s'ouvre. Rectifier l'assaisonnement et ajouter l'huile d'olive.