Flan Caramel AMC
Un flan crémeux au caramel préparé en bain-marie avec l'Easy Quick AMC — résultat parfaitement onctueux garanti.
Le flan caramel est un grand classique de la pâtisserie maison. Avec les ustensiles AMC, la cuisson à la vapeur en bain-marie garantit une texture sans bulle d'air, parfaitement lisse. Le Navigenio sur 2 traits en fin de cuisson permet de gratiner le dessus pour un rendu encore plus gourmand.
Étapes de Préparation
- 1
Mélanger le sucre, l'eau et le jus de citron, faire un caramel doré. Verser dans le combi-bol et laisser refroidir.
- 2
Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille.
- 3
Battre légèrement les œufs et les jaunes, ajouter le lait tiède petit à petit.
- 4
Verser dans le combi-bol sur le caramel. Placer dans l'élément 5 litres avec le panier en bain-marie.
- 5
Cuire 15 min en mode Automatique Vapeur avec le Navigenio.
- 6
Après cuisson, retourner le Navigenio sur 2 traits pendant 10 min pour gratiner.
- 7
Laisser refroidir et réfrigérer. Démouler froid.
