Marinade de Poulet à l'Abricot AMC
Des coquelets marinés aux épices marocaines, cuits dans la poissonnière AMC et servis avec des abricots au miel.
Cette recette allie la générosité des épices marocaines (safran, curcuma, gingembre) à la douceur sucrée des abricots confits au miel. La marinade la veille est essentielle pour que les arômes pénètrent bien la viande. Le passage au four après cuisson AMC donne une belle coloration dorée.
Étapes de Préparation
- 1
Mariner les coquelets la veille avec l'ail, le safran, le curcuma, le persil, le gingembre et le poivre.
- 2
Émincer 2-3 oignons et les mettre au fond de la poissonnière AMC. Poser les coquelets dessus.
- 3
Couvrir et cuire 25 minutes, Automatique, programme Carottes.
- 4
Retirer les coquelets et les enfourner après les avoir badigeonnés de beurre pour les colorer.
- 5
Récupérer la sauce de cuisson et la réduire.
- 6
Cuisson des abricots : couvrir d'un peu de jus de fruit, ajouter la cannelle et la badiane. EasyQuick 10 minutes, Automatique. En fin de cuisson, ajouter le miel.
- 7
Servir les coquelets dorés accompagnés des abricots et des amandes rôties.
