Tanjia AMC
La Tanjia marrakchie revisitée avec l'AMC : viande de jarret fondante aux épices, curcuma, safran et citron confit.
La Tanjia est l'emblème de la cuisine de Marrakech, traditionnellement cuite dans une jarre en terre cuite chez le fqih (fournier). Avec l'AMC Secuquick, on retrouve cette viande fondante aux épices en un temps record. Le curcuma est optionnel mais la coriandre moulue et le cumin sont indispensables pour retrouver l'authenticité de ce plat.
Étapes de Préparation
- 1
Mettre la viande et toutes les épices dans l'élément 3,5 litres 24 cm (ou l'Eurasia 24 cm) avec le couvercle normal.
- 2
Cuire 10 minutes sur le Navigenio, mode Automatique, programme Carottes.
- 3
Passer au Secuquick — cuire 30 minutes en mode Automatique Turbo.
- 4
Déposer la marmite sur son couvercle retourné et laisser reposer jusqu'à décompression complète.
- 5
Bon appétit !
